| Активна киселинност (рН) |
Общ брой микрооргамизми |
Външен вид, консистенция, цвят, тъканен сок, температура, мирис, вкус, видими паразити, преснота, състояние на добавките, вътрешно съдържание, размери,примеси |
| Киселинност и буферна емкост |
Антибиотици и сулфонамиди и подтискащи вещества (инхибитори) |
|
| Водно съдържание/ сухо вещество |
Бацилус специес |
|
| Mазнини |
Бифидобактериум специес |
|
| Съдържание на белтък |
Дрожди и плесени |
|
| Въглехидрати |
Eшерихия коли |
|
| Обща пепел /минерални примеси |
Ентеробактерии |
|
| Готварска сол/ натриев хлорид |
Кампилобактер специес |
|
| Енергийна стойност |
Клостридии |
|
| Количествено съотношение на съставните части |
Коагулазоположителни стафилококи |
|
| Пероксидно число |
Колиформи |
|
| Амоняк по Ебер |
Листерия моноцитогенес/ Листерия специес |
|
| Сероводород |
Мезофилни млечнокисели бактерии |
|
| Гранивост на мазнини / реакция на Крайс/ |
Псевдомонас аеругиноза |
|
|
Психротрофни микроорганизми |
|
|
Салмонела специес |
|
|
Шигела специес |
|
|
|
|
|
|
|
