| Киселинност по Нойман |
ОМЧ / общо микробно число/ |
Мирис, вкус, хрус, цвят, заразеност от вредители, примеси |
| Водно съдържание/сухо вещество |
Бацилус специес |
|
| Мазнини |
Дрожди и плесени |
|
| Съдържание на белтък |
Ешерихия коли |
|
| Въглехидрати |
Ентеробактерии |
|
| Съдържание на нишесте/скорбяла/ |
Кампилобактер специес |
|
| Съдържание на пепел |
Клостридии |
|
| Готварска сол/натриев хлорид/ |
Коагулазоположителни стафилококи |
|
| Енергийна стойност |
Колиформи |
|
| Определяне на маса – нето |
Листерия моноцитогенес/ Листерия специес |
|
| Съдържание на глутен |
Салмонела специес |
|
| Отпускане на глутен |
Шигела специес |
|
| Съдържание на влакнини |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
